2014年7月1日 星期二

冰皮月餅 之 綠豆蓉餡



食譜是參考龜仔的生活點滴 (http://kidturtle.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1332897),想不到麵包機做出來的效果也不錯。


材料:
開邊綠豆 150g, 砂糖70克, 油 50亳升
奶粉 2湯匙 (我另加的)

做法:
1) 開邊綠豆洗淨,用水浸6小時或過夜
2) 瀝乾水, 加入兩碗水煮滾, 再煮10分鐘,蓋上煲蓋焗至涼 (小心滾瀉燶)
3) 倒去多餘水份,綠豆開篩
4) 放入麵包機, 加入砂糖、油 (我用了芥花籽油),開啟果醬模式,間中用膠刮協助攪拌
    (如覺得太濕,可重複此步驟,今次我只做了一次)
5) 由於不太喜歡綠豆的味道,所以加入奶粉再用手搓勻,效果不錯
    (估計可加糖時同時加入奶粉)
6) 綠豆蓉用保鮮膜包好,放入膠盒,可存放於雪櫃三數天,若存放冰箱保鮮時間更長


後記:油真的已是最少份量了,綠豆蓉餡沒有太大黏性,入口粉粉的,其實幾好食 :)



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